Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

BRIN Kembangkan 61 Teknologi, Ada yang untuk Memperlambat Kematangan Pisang

image-gnews
Logo Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) yang diluncurkan pada peringatan Hari Kebangkitan Teknologi Nasional ke-26 pada Selasa 10 Agustus 2021. ANTARA/HO-Humas BRIN/am. (ANTARA/HO-Humas BRIN)
Logo Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) yang diluncurkan pada peringatan Hari Kebangkitan Teknologi Nasional ke-26 pada Selasa 10 Agustus 2021. ANTARA/HO-Humas BRIN/am. (ANTARA/HO-Humas BRIN)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) tengah mengembangkan teknologi untuk memperpanjang umur komoditas hortikultura. Teknologi tersebut dapat digunakan untuk cadangan konsumsi nasional dan ekspor hortikulutra.

Kepala Organisasi Riset Pertanian dan Pangan BRIN Puji Sri Lestari mengatakan setidaknya ada 61 teknologi yang sedang dikembangkan oleh BRIN. Beberapa di antaranya sudah siap untuk digunakan.

“Berikut ada contoh aplikasi riset dan inovasi untuk produk Hortikultura dari BRIN. Jadi kira-kira ada 61 riset, dan ada beberapa yang sedang berjalan juga,” tutur Puji dalam acara webinar bertajuk Produk Sawit untuk Hortikultura – Peningkatan Kemitraan UMKM antar-Sektor pada Selasa, 4 Oktober 2022.

Teknologi-teknologi itu yang pertama adalah pengemasan map (atmosfir termodifikasi). Metode ini sudah pernah diujicobakan untuk mengekspor buah salak ke Malaysia. Setelah pembongkaran, kerusakan buah rata-rata kurang dari 2 persen atau turun dari sebelumnya kerusakan 70 hingga 80 persen.

Kedua, teknologi ethylene blocker 1-methylcyclopropene (1-MC). Teknologi ini memperlambat kematangan pisang. Teknologi 1-MC disebut dapat memperlambat kematangan 7 hingga 8 minggu. Selain itu, metode itu bisa memperpanjang umur pisang hingga 2 bulan.

Selanjutnya, terdapat teknologi instore drying untuk pengeringan dan penyimpanan bawang merah. Puji mengatakan teknologi ini dapat menjaga kualitas bawang meski telah disimpan lama.

“Keunggulannya bisa menekan kerusakan bawang merah dari 20 persen menjadi 10 persen. Mempertahankan kualitas warna, tekstur dan VRS, serta daya simpan menjadi 2 hingga 3 bulan dari 4 minggu, mengatasi kendala pengeringan bawang pada musim hujan. Tentu saja dapat menekan kehilangan hasil dan kerusakan,” ujarnya.

Kemudian, BRIN memiliki teknologi pengawetan buah dengan metode coating, yaitu pelapisan buah oleh bahan turunan sawit.

“Metode dengan coating ini sudah kita lakukan saat ini dan Insya Allah sudah bisa diaplikasikan dan diadopsi oleh pertani dan pengusaha. Bahan bakunya adalah dari turunan sawit, memang edible, kemudian murah, dan merupakan hasil kita sendiri” jelasnya.  

Dengan teknologi tersebut, Puji menyampaikan keunggulannya, yakni dapat memperpanjang umur segar buah-buahan hingga 4 minggu, mencegah susut bobot selama pengiriman/penyimpanan, dan harga relatif murah dibanding produk sejenis lainnya. Di samping itu, kapasitasnya untuk 1 liter dapat meng-coating 30 kilogram buah mangga.

Sedangkan untuk produk teknologi pendukungnya, yaitu mesin spray coating dengan kapasitas 500 kilogram  buah per jam, investasinya Rp 176 juta per unit.

Dari beberapa teknologi di atas, masih banyak teknologi riset lain, seperti teknologi khitosan untuk mempercepat tumbuh panen, teknologi pulsing untuk meningkatkan vase life, dan pengawetan pangan dengan menggunakan plasma dingin dan iradiasi. Menurut Puji, produk hortikultura mempunyai nilai tinggi dalam bentuk segar sehingga memerlukan penanganan khusus untuk menjaga kualitas produk sampai ke tangan konsumen. Karena itu, beberapa teknologi yang dikembangkan BRIN ini dapat menjadi solusi untuk mempertahankan kualitas produk buah dan pangan.

DEFARA DHANYA PARAMITHA

Baca juga: Erick Thohir dan Presiden IOC Bahas Kontribusi Olahraga di Tengah Ancaman Resesi Global

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Cabai dan Bawang Merah Jadi Penyumbang Inflasi Terbesar, BPS Ungkap 3 Alasan

17 jam lalu

Aktivitas pedagang di Pasar Rawamangun, Jakarta, Senin, 23 Mei 2022. Komoditas bawang, cabai, gula, dan telur ayam mengalami tren kenaikan dalam satu minggu terakhir. TEMPO/Muhammad Hidayat
Cabai dan Bawang Merah Jadi Penyumbang Inflasi Terbesar, BPS Ungkap 3 Alasan

BPS mencatat tiga dari delapan komoditas utama penyebab inflasi pada November 2023.


Kemendag Rilis Patokan Ekspor Produk Pertambangan Periode Desember 2023, Semua Harga Naik

1 hari lalu

Menteri Perdagangan, Zulkifli Hasan bersama Wakil Menteri Perdagangan, Jerry Sambuaga menghadiri Rapat Kerja Kementerian Perdagangan dengan Komisi VI DPR RI di Gedung DPR RI, Jakarta, Selasa 6 Juni 2023.
Kemendag Rilis Patokan Ekspor Produk Pertambangan Periode Desember 2023, Semua Harga Naik

Kementerian Perdagangan (Kemendag) mengungkapkan seluruh produk pertambangan yang dikenakan bea keluar periode Desember 2023 mengalami kenaikan.


Menkeu Sri Mulyani Sebut Perekonomian Indonesia Butuh Perubahan: Masih Terjebak di Sektor Jasa

2 hari lalu

Menkeu Sri Mulyani Sebut Perekonomian Indonesia Butuh Perubahan: Masih Terjebak di Sektor Jasa

Menteri Keuangan Sri Mulyani menyebut, perekonomian di Indonesia perlu mengalami perubahan. Saat ini perekonomian Indonesia masih terjebak pada sektor jasa.


Mentan RI: Swasembada Menuju Lumbung Pangan Dunia 2033

2 hari lalu

Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman dan Direktur Jenderal Hortikultura Prihasto Setyanto saat ditemui di kantor Kementerian Pertanian, Jakarta Selatan pada Senin, 30 Oktober 2023. TEMPO/Riani Sanusi Putri
Mentan RI: Swasembada Menuju Lumbung Pangan Dunia 2033

Bicara swasembada pangan, pemerintah juga menargetkan RI jadi lumbung pangan dunia di 2033.


Jelang Nataru, Bapanas Ingatkan Pemda: Pastikan Distribusi Stok Pangan Selesai Tepat Waktu

2 hari lalu

Kepala Badan Pangan Nasional (Bapanas) Arief Prasetyo Adi saat merilis mobil laboratorium keliling untuk pengawasan keamanan pangan di Bogor, 20 November 2023. Sumber: Dokumen Humas Bapanas
Jelang Nataru, Bapanas Ingatkan Pemda: Pastikan Distribusi Stok Pangan Selesai Tepat Waktu

Arief Prasetyo mengingatkan pemerintah daerah untuk memperkuat stok pangan di pasar yang dikelola pemerintah daerah (pemda).


7 Buah yang Bagus untuk Diet Sehat dan Alami

2 hari lalu

Ilustrasi diet dengan buah. Shuterstock
7 Buah yang Bagus untuk Diet Sehat dan Alami

Ada beberapa jenis buah yang bagus untuk diet, seperti apel, stroberi, hingga pisang. Selain enak, buah ini juga sehat dan kaya nutrisi.


Alasan Pisang Tak Tepat untuk Sarapan, Bagaimana Baiknya?

3 hari lalu

Ilustrasi pisang. Foto: Unsplash.com/Anastasia Eremina
Alasan Pisang Tak Tepat untuk Sarapan, Bagaimana Baiknya?

Ternyata pisang bukan pilihan yang tepat untuk dimakan di pagi hari meski kaya potasium dan vitamin B6, bebas kolesterol dan sodium. Cek alasannya.


RI Ekspor 2.000 Unit Motor Listrik United ke Malaysia, Hippindo: Akan Nyusul Beberapa Merek Lagi

3 hari lalu

Pembukaan pameran motor listrik dan ekosistemnya Inabuyer EV Expo 2023 di Smesco Exhibition Hall, Jakarta Selatan pada Selasa, 28 November 2023. TEMPO/Amelia Rahima Sari.
RI Ekspor 2.000 Unit Motor Listrik United ke Malaysia, Hippindo: Akan Nyusul Beberapa Merek Lagi

Ketua Umum Hippindo Budihardjo Iduansjah mengatakan Indonesia telah mengekspor 2.000 unit motor listrik ke Malaysia.


Bertemu FAO, Mentan Amran Siap Perkuat Pangan Nasional dan Regional

4 hari lalu

Bertemu FAO, Mentan Amran Siap Perkuat Pangan Nasional dan Regional

Menteri Pertanian (Mentan) Andi Amran Sulaiman berkomitmen meningkatkan pasokan pangan nasional untuk memperkuat ketahanan pangan regional.


Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

4 hari lalu

Es dawet salah satu jajanan yang wajib dicoba di Pasar Blauran Surabaya. TEMPO/Rully Kesuma
Resep Membuat Bubur Ganyong yang Harum dan Manis

Ganyong memiliki rasa yang manis. Ganyong kerap dijadikan bubur atau jenang. Makanan ini disajikan dengan kuah dari santan.