TEMPO.CO, Jakarta -Kementerian Perindustrian mencatat produksi buah segar Indonesia saat ini telah mencapai 24,9 juta ton per tahun atau peringkat 8 besar dunia berdasarkan data world fruit map. Kondisi ini dinilai membuat bisnis minuman sari buah alias jus, produk buah dalam kaleng, manisan buah, dan selai dinilai punya potensi bisnis yang besar.
Direktur Jenderal Industri Agro Kemenperin, Putu Juli Ardika, menyebut kebutuhan sektor industri hilir terhadap buah segar masih sangat tinggi. Sebab, permintaan pasar khususnya di domestik, juga masih sangat tinggi.
"Untuk itu, perlu diperkuat peran industri antara yang menghasilkan konsentrat atau puree buah sebagai penghasil bahan baku untuk industri hilir,” kata dia dalam keterangan tertulis, Minggu, 26 Desember 2021.
Saat ini, kata dia, ada enam industri pengolahan buah skala kecil dan menengah, dengan total kapasitas produksi sebesar 5.500 ton per tahun. Sementara di sektor hilirnya, terdapat 41 perusahaan dengan total kapasitas produksi mencapai 430 ribu ton per tahun.
Industri-industri ini telah memberikan kontribusi terhadap devisa melalui total nilai ekspornya sebesar US$ 280 juta atau hampir Rp 4 triliun (kurs Rp 14.189 per dolar Amerika Serikat). Saat ini, kata Putu, pihaknya sedang fokus untuk menekan impor produk antara.
Upaya yang dilakukan yaitu memacu kualitas buah segar lokal, meningkatkan produktivitas sektor hulu, dan mendorong peningkatan kapasitas industri antara. "Termasuk juga terus memberdayakan peran dari koperasi sebagai mitra industri pengolahan buah,” kata dia.
Salah satu industri antara alias pabrik yang menyalurkan buah petani ke industri minuman sari buah adalah CV Anugrah Paris Van Java di Bandung, Jawa Barat. Putu mendatangi pabrik yang telah bermitra dengan ratusan petani buah lokal dari wilayah Jawa Barat dan Jawa Timur. "Peningkatan serapan buah segar akan meningkatkan kesejahteraan para petani buah lokal," kata dia.
