Ikuti Kami di
Iklan
Kemenperin: Impor Kentang Segar Alami Penurunan
Reporter
Editor
Senin, 25 November 2019 06:55 WIB
Sekretaris Jenderal Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Seluruh Indonesia (Gapmmi) Stefanus Indrayana mengatakan potensi pertumbuhan industri makanan olahan beku mengalami kenaikan, termasuk untuk olahan kentang beku. Menurut dia, potensi tersebut didorong oleh perubahan gaya hidup masyarakat dan keinginan diversifikasi sumber karbohidrat dalam sajian makanannya.
"Saya rasa tren akan naik karena gaya hidup. Masyarakat kita sudah mulai terekspos juga akan hal ini, ditambah banyaknya restoran cepat saji," ujar Stefanus kepada Tempo, kemarin.
Secara umum, Stafanus berujar makanan olahan beku lazim digunakan untuk memperpanjang masa simpan agar makanan tersebut tetap segar pada saat sampai ke konsumen. Menurut dia, perkembangan tersebut terus meningkat karena didorong daya beli dan tingkat urbanisasi yang terus tumbuh. Hal ini juga mendorong pertumbuhan ritel dengan rantai dingin yang menjadi penyedia ataupun pemasok makanan olahan beku.
"Meski kontribusi makanan beku terhadap industri makanan dan minuman masih di bawah 10 persen, saya yakin bisnis akan terus tumbuh seiring berkembang bisnis hoteka, yaitu hotel, restoran dan katering," kata dia.
