TEMPO.CO, Jakarta - Rumah makan Padang telah menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang terkenal di dalam maupun luar negeri. Di antara berbagai warung makan Padang yang ada, ada satu nama yang telah mencatat prestasi luar biasa dalam dunia bisnis kuliner, yaitu Bustaman, pemilik dan pendiri Rumah Makan Padang Sederhana.
Profil Bustaman
Bustaman adalah pria kelahiran Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat pada 1955. Ia telah mengukir perjalanan suksesnya dalam bisnis kuliner sejak 1973. Rumah Makan Padang Sederhana, yang saat ini memiliki lebih dari 100 gerai di Indonesia dan Malaysia, bermula dari lapak sederhana.
Menyadur dari situs Link UMKM, Bustaman hanya menyelesaikan pendidikan sampai Sekolah Dasar, dan ia harus merantau ke kota lain. Jambi menjadi kota tujuan pertama H. Bustaman. Di sana, ia bekerja sebagai pekerja serabutan, mulai dari bekerja di kebun karet, menjual koran, menjadi tukang cuci di rumah makan, hingga menjadi pedagang asongan.
Pada 1970, dua tahun setelah menikah, Bustaman memutuskan untuk mencari nasib di ibu kota. Ia dan istrinya, Fatimah, tinggal di daerah Matraman, Jakarta Timur bersama adik iparnya. Awalnya, Bustaman menjalankan usaha dagang rokok di pinggir jalan dengan menggunakan gerobak.
Namun, di lingkungan sekitarnya sering terjadi keributan antara orang Minang dan preman setempat. Akibatnya, Bustaman dan keluarganya terpaksa pindah ke daerah Pejompongan. Pendapatan Bustaman pun menurun drastis.
Dari situlah ia memutuskan untuk membuka warung makan dengan menyewa lahan seluas satu kali satu meter dengan harga Rp3 ribu. Awalnya, Bustaman sendiri yang memasak. Namun, setelah menjalankan usahanya, pendapatan yang dihasilkan jauh dari modal yang dikeluarkan.
Untungnya, Bustaman tidak patah semangat. Ia tetap berusaha mendirikan rumah makan hingga sukses seperti saat ini.
Saat ini, restoran tersebut telah berkembang menjadi perusahaan PT Sederhana Citra Mandiri yang mengelola restoran tersebut. Nama "Rumah Makan Padang Sederhana" sendiri berasal dari nama restoran di Jambi tempat Bustaman bekerja. Nama tersebut dipilih oleh istrinya karena dianggap mudah diingat.
Penting untuk diketahui bahwa Rumah Makan atau RM Padang Sederhana milik Bustaman memiliki logo rumah gadang dan terdapat tulisan "SA". Hal ini penting karena banyak rumah makan Padang lain yang menggunakan nama "Sederhana".
Strategi bisnis
Strategi bisnis yang dijalankan oleh Bustaman juga berperan penting dalam kesuksesan Rumah Makan Padang Sederhana. Ia memutuskan untuk menerapkan sistem waralaba atau franchise, sehingga gerai-gerai Sederhana dapat tersebar luas dengan cepat.
Dalam pengelolaannya, Bustaman juga menerapkan prinsip demokratis dalam manajemen RM Padang. Manajemen dikelola oleh keluarga atau kerabat dekat dengan pembagian keuntungan setiap seratus hari kerja berdasarkan indeks prestasi.
Kelezatan masakan Padang yang disajikan di Restoran Sederhana juga menjadi salah satu alasan mengapa masyarakat begitu menyukainya. Rasa yang nikmat dan penuh nutrisi dari menu-menu khas seperti Rendang, Ayam Pop, Gule Kepala Kakap, dan Dendeng Balado menjadi daya tarik utama bagi pelanggan.
RM Sederhana juga telah mendaftarkan Hak Kekayaan Intelektual (HAKI) untuk melindungi nama dan logo rumah gadang yang menjadi identitasnya.
Bustaman bukan hanya seorang pengusaha sukses, tetapi juga sosok yang menginspirasi. Kisah perjuangannya dari lapak sederhana hingga memiliki ratusan gerai merupakan bukti bahwa dengan tekad dan kerja keras, impian dapat menjadi kenyataan. Ia telah menciptakan lapangan kerja untuk ribuan karyawan dan memberikan kontribusi nyata bagi perkembangan bisnis kuliner Indonesia.
Dalam beberapa dekade terakhir, Bustaman telah mengubah pandangan dunia terhadap warung makan Padang dengan membawa RM Padang Sederhana ke puncak kesuksesan. Ia tidak hanya menjual masakan lezat, tetapi juga keuletan, ketekunan, dan semangat pantang menyerah.
Pilihan Editor: 6 Menu yang Wajib Dicoba Saat Makan di RM Padang Sederhana
