TEMPO.CO, Bojonegoro -Pasca Idul Adha, jasa membersihkan bulu kepala kambing dan sapi yang sudah disembelih laris di Bojonegoro. Biasanya jasa membersihkan bulu dari kulit kepala hewan kurban ini laris selama hari tasyrik atau tiga hari setelah Idul Adha.

BACA: Usai Berkurban, Sri Mulyani Terbang ke Lombok Tinjau Lokasi Gempa

Kepala sapi dan kambing bagian dari menu makanan yang disukai masyarakat. Untuk proses mengolahnya relatif rumit dan butuh waktu, sehingga warga Bojonegoro dan sekitarnya menggunakan jasa ini. Kepala sapi dan kambing disukai karena di dalamnya terdapat daging, isi otak, lidah dan juga kulit cingurnya.

Jasa membersihkan bulu kepala kambing dan sapi di Bojonegoro hanya ada satu. Lokasinya berada di dalam Pasar Besar Kota Bojonegoro dan buka tiap hari. Tetapi pada Hari Raya Idul Adha, jasa ini laris manis hingga tiga hari lamanya. Jasa untuk pembersihannya juga relatif murah. Untuk membersihkan bulu di kepala sapi cukup mengeluarkan uang Rp 50 ribu per kepala dan Rp 10 ribu per kepala untuk kambing.

Menurut Dariji, 58 tahun, warga Kelurahan Klangon, Kota Bojonegoro, tiap Idul Adha, dirinya menggunakan jasa membersihkan kepala sapi, berlokasi di dalam Pasar Besar Kota Bojonegoro. Karena untuk membersihkan sendiri, butuh waktu lama, lebih dari dua jam lamanya. Sementara jika menggunakan jasa sekitar 45 menit. ”Pakai jasa membersihkan,” ujarnya pada Tempo Kamis 24 Agustus 2018.

BACA: Jokowi Serahkan Kurban Sapi Idul Adha ke PP Muhammadiyah

Dia menambahkan, sapi yang disembelih saat Idul Adha, kemudian dimasak berampai-ramai satu rukun tetangga. Biasanya satu kepala sapi, dimasak, gula bedas atau juga tongseng. “Enak rasanya,” imbuhnya.

Lain halnya dengan Suroso, 44 tahun, warga Kelurahan Ledok Kulon, Bojonegoro, yang memilih kepala kambing untuk dimasak beramai-ramai. Sama halnya dengan lainnya, juga menggunakan jasa membersihkan bulu di kepala kambing. Tarifnya, Rp 10 ribu kepala. Biasanya ada dua-tiga kepala kambing yang dimasak gulai pedas.”Sudah dua kali ini, kita bersihkan lewat jasa,” ujarnya Kamis 24 Agustus 2018.

Jasa membersihkan kepala sapi dan kambing, sudah cukup lama. Pengelolanya yaitu Anang, 38 tahun warga Ledok Wetan Kota Bojonegoro. Dia bersama dengan empat keluarganya menerima jasa yang ini. ”Ya, kita terima

Proses membersihkannya dengan cara manual. Yaitu kepala sapi atau kambing ditaruh di atas tungku dan di bawahnya terdapat kayu bakar. Selain kepala, jasa ini juga menerima membersihkan kaki sapi dan kambing. Prosesnya juga sama yaitu potongan kaki ditaruh di atas tunggu api yang membara. Setelah bulu terbakar, lalu diangkat dan bulunya dikerok untuk bersihkan.

Baca berita tentang Idul Adha lainnya di Tempo.co.