Biaya pengemasan minyak kemasan bisa mencapai 12 persen dari total biaya produksi minyak goreng kemasan. Dengan kata lain, harga minyak goreng curah lebih murah 12 persen dari minyak kemasan.
- 2. Pendistribusian
Minyak goreng curah didistribusikan dari pabrik menggunakan drum berukuran 180 liter ke agen yang mengemasnya. Kemudian, minyak dikemas kembali dalam jerigen berukuran 10 liter hingga 20 liter.
Selanjutnya, jerigen disalurkan ke pedagang eceran yang menjualnya kepada penjual dalam kemasan plastik. Minyak goreng curah biasanya dijual ke pasar tradisional, bukan pasar modern.
- 3. Proses Penyaringan
Minyak goreng curah merupakan minyak sawit yang sudah melalui tahap pemurnian (refining), pemutihan (bleaching) dan penghilangan bau (deodorizing). Perbedaan minyak goreng curah dengan minyak goreng kemasan pada dasarnya terletak pada penyaringannya.
Minyak goreng curah mengalami satu kali penyaringan, sedangkan minyak goreng kemasan mengalami dua kali penyaringan. Berdasarkan persyaratan SNI, minyak goreng curah cenderung tidak memenuhi pada satu kriteria, yaitu syarat bilangan peroksida. Sedangkan minyak goreng kemasan mengalami dua kali penyaringan.
- 4. Uji Klinis
Semua minyak goreng kemasan premium telah teruji klinis oleh BPOM sehingga terjamin kualitasnya. Sehingga mingak goreng kemasan sudah dijamin aman digunakan untuk kebutuhan memasak sehari-hari.
Sedangkan minyak goreng curah, tidak ada yang bisa menjamin kualitasnya dengan berbagai paparan dan risiko kontaminasi yang bisa terjadi.
RINDI ARISKA
Baca : Luhut Pastikan Harga Minyak Goreng Kemasan Bakal Setara Curah
Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.
