TEMPO.CO, Jakarta - Menteri Kelautan dan Perikanan Sharif Cicip Sutardjo mendorong sejumlah kelompok usaha kecil dan menengah (UKM) meningkatkan kualitas dan kuantitas produksinya agar bisa dikirim kepada peretail. Dengan begitu, program industrialisasi yang dicanangkan pemerintah dapat segera diwujudkan.
Selama ini industri pengolahan ikan masih didominasi oleh pengusaha besar. Padahal, sudah mulai banyak UKM yang mencoba beralih ke sektor pengolahan ikan, meski dengan modal terbatas.
“Mereka (UKM) sebenarnya butuh akses supaya produknya bisa masuk retail. Permintaan masyarakat akan produk olahan juga mulai meningkat,” kata Sharif pada acara Indonesia Fisheries Expo 2012, di Balai Kartini, Jakarta, Kamis, 11 Oktober 2012.
Indonesia kini hanya menjadi pengekspor produk ikan segar ke beberapa negara. Padahal, dengan produk ikan segar yang diolah terlebih dahulu, nilai tambah dan daya saing bisa ditingkatkan.
Produk perikanan hasil olahan pelaku UKM memerlukan dukungan pembinaan, promosi, dan akses ke pasar retail. “Kami juga sudah meminta bantuan kepada Kadin pusat agar pengusaha retail mau menerima produk olahan perikanan UKM.”
Sementara itu, Ketua Asosiasi Pengusaha Pengolahan dan Pemasaran Produk Perikanan Indonesia (AP5I), Thomas Darmawan, memperkirakan tren pola konsumsi masyarakat ke depan mulai berubah dari konsumsi ikan segar ke hasil olahan ikan.
“Masyarakat sekarang lebih banyak pilih ikan olahan karena ikan segar lebih banyak sampahnya. Dari satu ekor ikan paling yang dimakan hanya 40 persennya, sisanya kepala, kulit, tulang, dan ekor akan dibuang,” kata Thomas.
Padahal, kepala, kulit, tulang, dan ekor ikan bisa diolah kembali menjadi berbagai produk seperti tepung ikan, minyak ikan, dan sebagai campuran bahan baku kosmetik. Sayangnya, kendala terbesar UKM bisa memasukkan produk olahannya ke pasar retail adalah soal pemasaran.
“UKM kalah bersaing dengan perusahaan besar yang sudah punya infrastruktur, peralatan, dan jalur distribusi. Ini tugas pemerintah untuk mendorong UKM,” ucap Thomas.
ROSALINA
Berita terpopuler lainnya:
Perhubungan Akan Jalankan Tiga Proyek "Flagship"
Jurus Mengatasi Pencurian Listrik
SBY Minta BUMN Investasi Pangan dan Transportasi
Peraturan Impor Sayur dan Buah Diubah
Digagas, Naskah Akademik Penyelamatan Kretek
