TEMPO.CO, Jakarta - Masakan Padang, khususnya Rendang, telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia yang berasal dari Indonesia. Guna mempromosikan masakan tradisional Indonesia khususnya masakan Padang di kalangan masyarakat Eropa, secara khusus Chef Marco Lim, Executive Chef Marco Padang Peranakan, diundang oleh KBRI Spanyol dalam rangka ‘Promosi Warisan Budaya Kuliner Indonesia’ di Hotel InterContinental Madrid, Spanyol.
Kegiatan tahunan ini merupakan salah satu penggerak hubungan bilateral antar negara yang menjadi inisiatif KBRI di Madrid dengan menggunakan gastronomi sebagai motornya, sehingga tercipta hubungan baik melalui pertukaran kebudayaan khususnya kuliner warisan budaya.
“Himbauan dari PBB dengan menggunakan gastronomi sebagai kendaraan dalam berdiplomasi kita terapkan pada kegiatan ini dengan mendatangkan dan memperkenalkan masakan tradisional Indonesia. Dan surprisingly, Chef Marco dan tim menyajikan makanan Padang dengan style sangat berbeda dari makanan Padang kebanyakan yang saya yakin dapat diterima oleh dunia,” ungkap Yuli Mumpuni Widarso, Duta Besar Republik Indonesia untuk Spanyol.
Kehadiran Marco Padang Peranakan di Madrid selain mempromosikan masakan Padang dalam jamuan Diplomacy Dinner di Hotel InterContinental Madrid pada tanggal 19 Januari 2016, yang dikhususkan untuk tamu-tamu diplomat undangan KBRI di Madrid dan promo paket buffet di hotel yang sama untuk santap siang dan dibuka untuk umum pada 24 Januari 2016 lalu.
Dalam Diplomacy Dinner tersebut, Chef Marco menyajikan ragam menu andalan Marco Padang Peranakan, yaitu, Soto Padang, Ayam Panggang Lado Ijo, Randang Hitam Kayu Bakar, Udang Panggang Pacak, Gulai kambing dan Bubur Ketan Item sebagai penutup yang mendapatkan apresiasi sangat baik dari undangan yang hadir.
Dalam kesempatan terpisah, Chef Marco mendapatkan kehormatan mengajarkan ragam resep kuliner Padang di sekolah kuliner Gredos San Diego Buitrago, Spanyol. F&B Manager PT Marco Culinary Concepts yang ikut serta dalam kegiatan ini, Wanda Mahardi, mengatakan, “Hal ini menjadi sebuah langkah besar bagi Marco Padang Peranakan dan perwujudan dari #PrideofIndonesia melalui kuliner dengan menunjukkan keunikan dari seni memasak makanan Padang Peranakan secara tradisional sekaligus memperluas pasar pencinta masakan Padang Peranakan di dunia Internasional melalui kekuatan warisan resep otentik dan turun temurun.”
Marco Padang Peranakan dipilih untuk mewakili Indonesia dalam kegiatan ini karena Marco Padang Peranakan mengolah dan memasak makanan Padang yang disajikan secara modern dan higienis. Selain itu, rasa khas Padang Peranakan menjadi daya tarik lain dari Marco Padang Peranakan serta langkah besar Marco Padang peranakan dalam memperluas pasar penikmat masakan Padang Peranakan.
“Harapannya ke depan Marco Padang Peranakan melakukan ekspansi lebih luas lagi secara regional dan menjadi salah satu global brand yang menyajikan makanan khas Indonesia, Padang Peranakan khususnya,” jelas Wanda.
