Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Harga Daging Melambung, Begini Siasat Warung Makan

image-gnews
Konsumen membeli daging ayam dengan harganya yang naik kembali menjadi Rp 42.000 per kg, tiga jam sebelum para pedagang ayam mogok berjualan di Pasar Kosambi, Bandung, Jawa Barat, 20 Agustus 2015. Sejumlah pedagang ayam di daerah Jawa Barat sepakat mogok berdagang beberapa hari setelah harga ayam terus meroket sepanjang Agustus. TEMPO/Prima Mulia
Konsumen membeli daging ayam dengan harganya yang naik kembali menjadi Rp 42.000 per kg, tiga jam sebelum para pedagang ayam mogok berjualan di Pasar Kosambi, Bandung, Jawa Barat, 20 Agustus 2015. Sejumlah pedagang ayam di daerah Jawa Barat sepakat mogok berdagang beberapa hari setelah harga ayam terus meroket sepanjang Agustus. TEMPO/Prima Mulia
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Menanggapi lonjakan harga daging dan ayam beberapa waktu lalu, sejumlah pengusaha rumah makan melakukan beberapa cara untuk mengatasinya.

Ali, 52 tahun, salah satu kasir Rumah Makan Padang Slipi Raya, mengatakan, untuk menyiasati harga daging yang melambung tinggi, dia memperkecil ukuran daging dalam satu porsi.

"Kalau harga dinaikkan, nanti gak ada yang beli. Jadi saya kurangi ukuran dagingnya," kata Ali saat ditemui Tempo, Jumat, 21 Agustus 2015, di Rumah Makan Slipi Raya, Slipi.

Ali mengatakan, per harinya, ia bisa memesan sepuluh kilogram daging sapi dan 50 ekor ayam. Harga daging yang ia beli dari penyuplai, saat ini mencapai Rp 130 ribu per kilogram. Sedangkan untuk ayam, per ekornya dihargai Rp 20.500 per ekor.

Ali menambahkan, aksi mogok yang dilakukan beberapa pedagang daging pekan lalu, tidak membuat stok daging yang ia pesan menjadi terhambat. Entah bagaimana caranya, kata dia, penyuplai masih bisa mengirim stok daging yang ia butuhkan.

Berbeda dengan Ali, Triswanto, manajer Rumah Makan Padang Sarimande, 37 tahun, menjelaskan, ia menyiasati lonjakan harga daging dengan menambahkan lebih banyak sayuran dalam satu porsi makanan.

"Kalau harga naik, konsumen lari. Kalau porsi dikurangin, kasihan mereka yang rugi," kata Triswanto saat ditemui di rumah makannya di Tangerang, Jumat, 21 Agustus 2015.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Triswanto menambahkan, selain menambahkan porsi sayuran, pihaknya juga merekomendasikan pelanggan untuk memesan ayam. "Sebab, meski sempat ada lonjakan harga ayam, namun pengaruhnya tidak sebesar daging."

Sedangkan untuk stok daging dan ayam, Triswanto mengatakan, membeli daging seharga Rp 98 ribu per kilogram, dan ayam seharga Rp 20 ribu. Ia pun mengaku kelangkaan daging tak sampai mempengaruhi stok di rumah makannya.

"Sejauh ini, mau ada gejolak seperti apa, supplier tetap bisa sediakan kebutuhan kami," jelasnya.

Triswanto berharap, pemerintah memberikan sanksi tegas kepada para penimbun yang menyebabkan harga daging melonjak.

DIAH HARNI SAPUTRI

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


PAM Jaya: Penabrak Pipa Air di Puri Indah Harusnya Ganti Kerugian

21 November 2018

Pipa air di kawasan Puri Indah, Kembangan, Jakarta Barat, bocor setelah tertabrak mobil,  Rabu, 21 November 2018. Bocornya pipa menyebabkan semburan air hingga setinggi 3 meter. Foto/TMC Polda Metro Jaya
PAM Jaya: Penabrak Pipa Air di Puri Indah Harusnya Ganti Kerugian

Pipa air PT PAM Jaya di kawasan Puri Indah, Kembangan, Jakarta Barat bocor pada Rabu pagi tadi, 21 November 2018.


King Mango Thai Habiskan 1 Ton Mangga Sehari

17 September 2017

King Mango Thai. TEMPO/Nita Dian
King Mango Thai Habiskan 1 Ton Mangga Sehari

King Mango Thai, salah satu kuliner yang sedang hits di Jakarta.


Sidang Kasus Tenggelamnya Siswi Global Sevilla Periksa Terdakwa  

14 September 2017

Kolam renang Global Sevilla School di Puri Kembangan, Jakarta Barat. istimewa
Sidang Kasus Tenggelamnya Siswi Global Sevilla Periksa Terdakwa  

Setelah ditunda selama dua pekan, hari ini, PN Jakarta Barat kembali menggelar sidang kasus tenggelamnya siswi Global Sevilla School, Gaby.


Penghuni Liar Direlokasi, Pemerintah Rehabilitasi SMP Negeri 22  

6 September 2017

Sampai saat ini masih berlangsung pembongkaran bangunan SMP 22 yang diatas nya terdapat pemukiman warga.  Warga yang digusur masih mengemasi barang-barang mereka, 6 September 2017. Dewi/Tempo
Penghuni Liar Direlokasi, Pemerintah Rehabilitasi SMP Negeri 22  

Rehabilitasi gedung sebelumnya terhambat karena penghuni yang tinggal di tempat itu tidak mau pindah.


First Sight Kedua, Ada Mella Jarsma dan Arrahmaiani  

6 September 2017

Museum Macan yang akan dibuka untuk publik di Jakarta pada awal 2017.  istimewa
First Sight Kedua, Ada Mella Jarsma dan Arrahmaiani  

Museum Macan kembali sajikan karya seniman performatif. Seni performan juga akan didiskusikan.


Top 5 Tekno Berita Hari Ini: Robot dan Teori Konspirasi Kiamat

24 Agustus 2017

Ilustrasi robot. Shutterstock.com
Top 5 Tekno Berita Hari Ini: Robot dan Teori Konspirasi Kiamat

Top 5 Tekno berita hari ini dimulai dengan topik tentang robot dan teori konspirasi kiamat.


Pemilik Sabu-sabu 60 Kilogram Sudah Diketahui

8 Agustus 2017

TEMPO/Tony Hartawan
Pemilik Sabu-sabu 60 Kilogram Sudah Diketahui

Dua orang itu memang sudah lama dicurigai sebagai pengedar sabu-sabu.


Pejabat Kelurahan Potong Gaji PPSU untuk Beli Televisi?  

3 Agustus 2017

Petugas PPSU menyelam saat membersihkan got yang mampet. youtube.com
Pejabat Kelurahan Potong Gaji PPSU untuk Beli Televisi?  

Inspektorat tengah menyelidiki laporan pemotongan gaji PPSU tersebut.


Efek Novanto Tersangka, Politikus Ini Deklarasi Gerakan Golkar Bersih

25 Juli 2017

Ketua Gerakan Muda Partai Golkar Ahmad Doli Kurnia mendeklarasikan Gerakan Golkar Bersih di depan kantor DPP Partai Golkar, Slipi, Jakarta, 25 Juli 2017. Tempo/Arkhelaus
Efek Novanto Tersangka, Politikus Ini Deklarasi Gerakan Golkar Bersih

Doli Kurnia menyayangkan sikap para elit terkait kasus korupsi yang sedang membelit Ketua Umum Partai Golkar, Setya Novanto.


Tujuh Pelaku Perampokan di SPBU Daan Mogot Masih Buron  

22 Juli 2017

Direktorat Reserse Kriminal Umum Polda Metro menggelar rekonstruksi pembunuhan Davison Tantono, di Bank BCA Green Garden dan di SPBU Daan Mogot, Jakarta Barat, 22 Juli 2017. Tempo/Egi Adyatama
Tujuh Pelaku Perampokan di SPBU Daan Mogot Masih Buron  

Polisi meminta tujuh orang yang terlibat perampokan di SPBU Daan Mogot itu menyerahkan diri.