Gerai Makanan dan Minuman Merugi, Aprindo: Tidak Memperhitungkan Perubahan Zaman

Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Ritel Indonesia (Aprindo) Roy Nicholas Mandey saat ditemui di Hypermart Puri Indah, Jakarta Barat pada Rabu, 8 Februari 2023. TEMPO/Riani Sanusi Putri
Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Ritel Indonesia (Aprindo) Roy Nicholas Mandey saat ditemui di Hypermart Puri Indah, Jakarta Barat pada Rabu, 8 Februari 2023. TEMPO/Riani Sanusi Putri

TEMPO.CO, Jakarta - Ketua Umum Asosiasi Pengusaha Ritel Indonesia (Aprindo) Roy Nicholas Mandey menyinggung soal banyaknya gerai makanan dan minuman yang tutup, seperti Warunk Upnormal dan Kopi Kenangan. Menurut dia, kebanyakan gerai itu merupakan startup yang kurang adaptif. 

"Mereka tidak memperhitungkan perubahan zaman, padahal (perubahan) itu pasti terjadi," ujarnya saat ditemui di kawasan Puri Permai, Jakarta Barat pada Rabu, 6 Februari 2023.

Ia menilai kebanyakan startup atau perusahaan rintisan di bidang kuliner terlalu nyaman dengan suntikan modal dari ventura atau juga crowd funding. Alhasil membuka gerai di mana-mana tanpa menjaga pelayanannya. 

Selain itu, ia menilai banyak gerai makanan dan minuman yang buka di tempat baru tanpa memperhitungkan kompetisi dengan pesaing. Di sisi lain, kata dia, perusahaan juga kerap melupakan analisis faktor demografi dan populasi. 

"Main buka sembarangan, ada kosong buka. Nah itu yang membuat kecenderungan (tutup) apalagi ketika masyarakat juga sekarang sudah mempunyai banyak pilihan," tuturnya. 

Misalnya, Roy mencontohkan gerai-gerai Mixue yang buka di banyak tempat dan menimbulkan tren baru. Akhirnya, gerai makanan dan minuman yang lama akan kalah bersaing apabila tak beradaptasi dengan perubahan zaman. 

Ia menyarankan kepada pengusaha makanan dan minuman agar mengubah model bisnisnya apabila merasa sudah ditinggalkan konsumennya. Misalnya, ia mengusulkan agar gerai kafe tidak hanya menjual menu kopi tetapi merambah ke menu-menu lain yang digemari konsumen saat ini. 

Padahal, menurut Roy, prospek bisnis makanan dan minuman cemerlang pasca-pandemi Covid-19. Terlebih ketika pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat (PPKM) dicabut. Ia merujuk pada pertumbuhan ekonomi Indonesia dengan kontribusi konsumsi rumah tangga mencapai 51,6 persen. Sebanyak 37,8 persennya berasal dari kontribusi bisnis makanan dan minuman. 

Ia bahkan memperkirakan pertumbuhan bisnis makanan dan minuman akan semakin meningkat pada 2023 karena menjelang tahun politik. "Bisa naik jadi 40 persen karena tahun politik. Namanya partai, kami lihat pemilu 2019 lah. Mereka akan melayani konstituennya dengan memberi sembako, makanan dan minuman. Itu wajar saja untuk mencari simpati masyarakat," ucapnya. 





Berita Selanjutnya





Ramaikan IFBC Expo 2023, Wedrink Optimistis Saingi Mixue

19 hari lalu

Booth Wedrink, produk minuman asal Cina, di IFBC Expo 2023 di ICE BSD, Tangerang, Ahad, 12 Maret 2023. Wedrink mengaku optimis menyaingi Mixue. Tempo/Amelia Rahima Sari.
Ramaikan IFBC Expo 2023, Wedrink Optimistis Saingi Mixue

Produk minuman asal Cina Wedrink--yang menyatakan optimisis saingi Mixue tampak ramai diserbu pengunjung di IFBC Expo 2023.


Bapanas Bareng Hero Supermarket DKI Gelar Program Food Rescue

38 hari lalu

Direktur Hero Supermarket Hendy dan Deputi Kerawanan Pangan dan Gizi pada Badan Pangan Nasional Nyoto Nyoto Suwignyo dalam acara Launching Program Food Rescue bersama Hero Supermarket yang akan dilaksanakan di Hero Taman Alfa, Joglo, Jakarta Barat, pada Selasa, 21 Februari 2023. TEMPO/ Moh Khory Alfarizi
Bapanas Bareng Hero Supermarket DKI Gelar Program Food Rescue

Bapanas bekerja sama dengan Pemerintah Provinsi DKI Jakarta dan Hero Supermarket meluncurkan program Food Rescue.


Mixue Kantongi Sertifikat Halal, Begini Prosedur Memperoleh Fatwa Halal MUI

40 hari lalu

Logo Halal terbaru oleh Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) Kementerian Agama. TEMPO/ Faisal Ramadhan
Mixue Kantongi Sertifikat Halal, Begini Prosedur Memperoleh Fatwa Halal MUI

Produk Mixue memperoleh sertifikat halal dari MUI. Bagaimana cara mengurus sertifikat halal di BPJPH?


Terpopuler Bisnis: Cara Klaim Jaminan Kehilangan Pekerjaan dan Aliran Dana PPATK Rp 240 T

42 hari lalu

Nasabah melakukan pencairan dana Jaminan Hari Tua (JHT) di Kantor BPJS Ketenagakerjaan Cabang Sudirman, Jakarta, Senin, 14 Februari 2022. Sebelumnya, Jaminan Hari Tua dapat dicairkan oleh pekerja setelah mengundurkan diri dan mendapat PHK dari perusahaan. ANTARA/Asprilla Dwi Adha
Terpopuler Bisnis: Cara Klaim Jaminan Kehilangan Pekerjaan dan Aliran Dana PPATK Rp 240 T

Berita terpopuler ekonomi dan bisnis pada Jumat kemarin, 17 Februari 2023, dimulai dari Pemutusan Hubungan Kerja (PHK) yang sedang marak terjadi.


Terkini: Program Kartu Prakerja Dibuka Pk. 19.00, Insentif Kendaraan Listrik untuk Motor

42 hari lalu

Warga mencari informasi tentang pendaftaran program Kartu Prakerja gelombang kedua di Jakarta, Rabu, 29 April 2020. Pemerintah berencana membuka pembukaan pendaftaran Program Kartu Prakerja hingga 30 gelombang hingga bulan November 2020 mendatang. TEMPO/Subekti.
Terkini: Program Kartu Prakerja Dibuka Pk. 19.00, Insentif Kendaraan Listrik untuk Motor

Program Kartu Prakerja Gelombang 48 untuk 10.000 peserta akan dimulai per hari Jumat ini, 17 Februari 2023, tepat pada pukul 19.00 WIB.


Profil Zhang Hongchao, Pemilik Mixue yang Ajukan Sertifikasi Halal Sejak 2021

42 hari lalu

Zhang Hongchao. FOTO/Istimewa
Profil Zhang Hongchao, Pemilik Mixue yang Ajukan Sertifikasi Halal Sejak 2021

Mixue baru saja mendapatkan sertifikasi halal dari MUI. Dibalik viralnya produk ini, ada Zhang Honchao yang berjuang di awal pendiriannya


Kisah Berliku Mixue Dapatkan Sertifikat Halal MUI

42 hari lalu

Suasana gerai Mixue. Instagram/mixueindonesia
Kisah Berliku Mixue Dapatkan Sertifikat Halal MUI

Mixue akhirnya mendapatkan ketetapan halal dari MUI. Kisah panjang dan berliku mendapatkan fatwa itu.


Dapat Sertifikasi Halal dari MUI, Manajemen: Terima Kasih Mixue Lovers

42 hari lalu

Suasana gerai Mixue. Instagram/mixueindonesia
Dapat Sertifikasi Halal dari MUI, Manajemen: Terima Kasih Mixue Lovers

Produk Mixue Ice Cream & Tea akhirnya mendapat sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Manajemen berterima kasih pada Mixue Lovers


MUI Tetapkan Es Krim Mixue Halal: Bahan dan Produksinya Terjamin Suci

43 hari lalu

Berbagai menu di Mixue. Instagram/mixueindonesia
MUI Tetapkan Es Krim Mixue Halal: Bahan dan Produksinya Terjamin Suci

MUI menerbitkan ketetapan halal untuk produk Mixue Ice Cream & Tea setelah Komisi Fatwa melaksanakan sidang produk halal Rabu lalu.


Diberi Fatwa Halal, Ini Rincian Harga Franchise Es Krim Mixue

43 hari lalu

Gerai Mixue. Tempo/Fardi Bestari
Diberi Fatwa Halal, Ini Rincian Harga Franchise Es Krim Mixue

Majelis Ulama Indonesia (MUI) memberikan ketetapan atau fatwa halal untuk produk franchise Mixue Ice Cream & Tea.