Pemkot Bandung Minta Perajin Tahu Tempe Tak Mogok Produksi: Sudah Dapat Subsidi

Pekerja tengah menyelesaikan proses pembuatan tahu goreng yang siap di jual kepasaran di kawasan Mampang, Jakarta, Rabu, 25 Mei 2022. Dengan adanya program subsidi kedelai impor dari Bulog kepada para perajin yang tergabung dalam Primer Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia Jakarta Selatan, harga kedelai yang sebelumnya Rp 12.500 kini menjadi Rp.11.100 per kilo. Tempo/Tony Hartawan
Pekerja tengah menyelesaikan proses pembuatan tahu goreng yang siap di jual kepasaran di kawasan Mampang, Jakarta, Rabu, 25 Mei 2022. Dengan adanya program subsidi kedelai impor dari Bulog kepada para perajin yang tergabung dalam Primer Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia Jakarta Selatan, harga kedelai yang sebelumnya Rp 12.500 kini menjadi Rp.11.100 per kilo. Tempo/Tony Hartawan

TEMPO.CO, Jakarta - Kepala Dinas Perdagangan dan Perindustrian Kota Bandung Elly Wasliah mengatakan perajin tahu tempe sudah bersepakat untuk tidak mogok produksi. Perajin tahu dan tempe sebelumnya mengancam mogok produksi lantaran harga kedelai melambung. 

“Ketua Kopti (Koperasi Produsen Tempe dan Tahu Indonesia) Kota Bandung telah mengeluarkan surat resmi pada kami yang menyatakan mereka tidak akan ikut mogok produksi,” kata dia, dalam keterangannya, Jumat, 28 Oktober 2022.

Elly menyayangkan apabila sampai saat ini ada pelaku usaha yang masih ada yang memilih berhenti produksi untuk memprotes kenaikan harga bahan baku tersebut. Sebab, menurut dia, stok kedelai di Kota Bandung aman. Bulog, kata Elly, pun memberikan subsidi pembelian bahan baku kacang kedelai tanpa membatasi jumlahnya.

“Berapa pun kebutuhan kacang kedelai, para perajin tahu tempe di Kota Bandung itu akan terus dipenuhi. Biasanya per bulan kita butuh 3.000 ton kacang kedelai. Kalau lebih pun tidak masalah,” kata Elly

Harga kedelai naik di pasar. Harga sebelumnya berkisar Rp 11 ribu hingga Rp 12 ribu per kilogram, namun kini melonjak menjadi Rp 12.800 hingga Rp 13 ribu per kilogram. Pemerintah menyediakan subsidi pembelian kacang kedelai yang ditujukan pada perajin tahu dan tempe untuk menekan kenaikan harga.

"Bulog ditunjuk oleh pemerintah pusat sebagai penyalur untuk subsidi tersebut. Bulan oktober ini sudah tahap kelima," kata Elly.

Elly mengatakan, subsidi pembelian kedelai itu pun sudah diterima seluruh anggota Kopti Kota Bandung oleh seluruh anggota asosiasi perajin tahu tempe. Adapun anggota yang terdaftar Koperasi Produsen Tempe dan Tahu Indonesia Kota Bandung saat ini berjumlah 576 orang. 

Baca juga: Harga Kedelai Naik, Gakoptindo: Tahu Tempe Ukurannya Dikurangi, Ditipiskan

"Mereka sudah mendapatkan subsidi harga kacang kedelai sebesar Rp 1.000 per kilogram yang dimulai dari April,” kata dia.

Elly meminta perajin tahu dan tempe agar tidak mogok hanya lantaran khawatir stok kedelai menipis. Dia cemas aksi para perajin justru berdampak ke produk kuliner lainnya.

Apalagi, kata dia, Bandung adalah kota kuliner. "Banyak jajanan yang bahannya dari tahu tempe seperti batagor, kupat tahu, gehu, dan pusat oleh-oleh di Kosambi seperti cemilan tempe kan akan berdampak juga,” kata dia.

Elly melanjutkan, pemerintah menerima aspirasi para pelaku usaha dan mencari solusi atas masalah kenaikan harga. Dia pun menyebut kenaikan harga kedelai itu sedang dirasakan oleh penduduk di hampir seluruh dunia.

“Ini bukan permasalahan di Indonesia saja, tapi juga sedunia. Karena kita impor kacang kedelainya dari Kanada dan Amerika Serikat. Biaya logistik, harga kacang kedelai, prosesnya juga menjadi faktor naiknya harga,” kata dia.

Ketua Kopti Kota Bandung Asep Nurdin membenarkan kelompok perajin tahu dan tempe yang terdaftar di organisasinya menolak mogok produksi. “Kopti tidak ikut,” kata dia, saat dihubungi Tempo, Jumat, 28 Oktober 2022.

Asep mengatakan, organisasinya sempat menimbang untuk mogok. Namun, aksi itu batal. Banyak anggota organisasi yang khawatir mogok produksi itu mengganggu neraca keuangannya.

Asep pun melanjutkan, kenaikan harga kedelai saat ini sudah tidak bisa disiasati dengan mengurangi dimensi tahu dan tempe. “Sudah tipis, sudah tidak bisa lagi dikurangi. Kalau dengan kenaikan harga sekarang dengan BBM naik, kedelai naik, harga harus naik. Hanya kadang-kadang di pasar tidak kompak. Saya menganjurkan harganya naik 30 persen,” kata dia.

Dia mencontohkan, harga tahu dan tempe yang semula Rp 6 ribu per 4 ons naik menjadi Rp 7 ribu. Harga tahu satu papan pun dari Rp 50 ribu naik menjadi Rp 60 ribu.

Asep mengklaim, perajin akan menyesuaikan lagi harganya jika ongkos bahan baku sudah turun. “Biasanya akan menyesuaikan,” kata dia.

AHMAD FIKRI (BANDUNG)

Baca juga: Bulog Subsidi Harga Kedelai Rp 1.000 per Kilogram Hingga Akhir Tahun

Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini








Patut Dicoba, Ini 3 Resep Menu Sahur yang Mudah Dibuat

1 jam lalu

Ilustrasi makan sahur. TEMPO/Aditia Noviansyah
Patut Dicoba, Ini 3 Resep Menu Sahur yang Mudah Dibuat

Ada banyak menu sahur yang mudah dan cepat untuk dimasak. Tiga dia antaranya sebagai berikut.


5 Resep Tahu Crispy Renyah untuk Camilan

1 hari lalu

Ilustrasi tahu krispi. Shutterstock
5 Resep Tahu Crispy Renyah untuk Camilan

Salah satu olahan tahu yang banyak diminati masyarakat adalah gorengan tahu krispi. Tekstur tahu yang renyah dengan rasa yang gurih


Harga Kedelai Turun, Bapanas Masih Kaji Pemberian Subsidi

26 hari lalu

Pekerja tengah menyelesaikan pembuatan tempe di kawasan Kemayoran, Jakarta, Kamis 22 Desember 2022. Pemerintah telah melakukan impor kedelai sebanyak 350 ribu ton lantaran harga kedelai yang masih tinggi. Diperkirakan, Januari 2023 impor kacang kedelai akan sampai di Indonesia. Tempo/Tony Hartawan
Harga Kedelai Turun, Bapanas Masih Kaji Pemberian Subsidi

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan berencana mengubah skema subsidi kedelai.


Sebab Tempe Diklaim sebagai Makanan Super

28 hari lalu

Keripik tempe (Dok. Dapur Umami)
Sebab Tempe Diklaim sebagai Makanan Super

Ahli gizi mengatakan tempe bisa menjadi alternatif kudapan sehat, bahkan bisa mencegah stunting. Tak heran tempe disebut sebagai makanan super.


Kandungan Tempe dan Cara Memasak yang Tepat

28 hari lalu

Ilustrasi tempe. (doctortempeh.com)
Kandungan Tempe dan Cara Memasak yang Tepat

Supaya terjaga kandungan nutrisinya, tempe harus dimasak secara tepat


Resep Hekeng Udang, Kuliner Khas Pontianak

40 hari lalu

 Hekeng udang. Foto : cookpad
Resep Hekeng Udang, Kuliner Khas Pontianak

Hekeng kuliner khas Pontianak, Kalimantan Barat


5 Sumber Kalsium Nabati untuk Menjalani Pola Makan Vegetarian

43 hari lalu

Susu kedelai. Pixabay.com/Big Fat Cat
5 Sumber Kalsium Nabati untuk Menjalani Pola Makan Vegetarian

Bagi orang yang menjalani pola makan vegetarian, sumber kalsium akan bersumber dari nabati


8 Menu Sahur Agar Tidak Cepat Lapar saat Berpuasa

50 hari lalu

Rolade Ayam. Shutterstock
8 Menu Sahur Agar Tidak Cepat Lapar saat Berpuasa

Simak pilihan menu sahur agar tidak cepat lapar saat berpuasa, perhatikan kandungan protein, serat, dan karbohidrat dalam masakan.


4 Kuliner Khas Gunungkidul Wajib Dicoba, Belalang Goreng Salah Satunya

51 hari lalu

Belalang goreng kuliner khas Guningkidul. TEMPO/Pribadi Wicaksono
4 Kuliner Khas Gunungkidul Wajib Dicoba, Belalang Goreng Salah Satunya

Gunungkidul memiliki ragam potensi kuliner, bahkan beberapa unik dan tak banyak dijumpai di daerah lain, Belalang Goreng misalnya.


Target Pembukaan Lahan Kedelai Tahun Ini Turun jadi 250 Ribu Hektare, Ini Kata Kementan

24 Januari 2023

Sarwati (36 tahun) membungkusi kedelai olahan ke dalam plastik sebelum diperam di industri tempe di dusun Klero, kelurahan Sumberharjo, kecamatan Prambanan, kabupaten Sleman, Yogyakarta, Senin (14/5). Para perajin tempe mengeluhkan naiknya harga bahan baku kedelai yang menurut data Koperasi Perajin Tempe Indonesia (KOPTI) sebesar 16,7% atau dari Rp 6000 naik menjadi Rp 7000 per kilogramnya. TEMPO/Suryo Wibowo
Target Pembukaan Lahan Kedelai Tahun Ini Turun jadi 250 Ribu Hektare, Ini Kata Kementan

Kementerian Pertanian (Kementan) membenarkan bahwa ada penurunan terget pembukaan lahan kedelai untuk produksi dalam negeri. Apa sebabnya?