Ini yang Bikin Daging Sapi Wagyu Harganya Mahal

Wagyu. 21food.com

TEMPO.CO, Jakarta - Wagyu merupakan sebuah untuk menyebut sapi dari Jepang. Karena dalam Bahasa Jepang, Wa memiliki arti Jepang dan Gyu memiliki arti sapi.

Sapi wagyu tersohor karena dagingnya yang juicy dan gurih serta harganya mahal. Di Jepang terdapat beberapa daerah yang menghasilkan wagyu berkualitas terbaik, seperti Sanda, Omi, Mishima, dan Kobe.

Harga wagyu mahal karena kualitas dan cita rasanya. Jika melihat di toko online, harga daging wagyu bisa mencapai jutaan rupiah per kilogramnya.

Direktur Perbibitan dan Produksi Ternak Kementerian Pertanian Sugiono mengatakan sapi wagyu memiliki beberapa kelebihan. Sapi ini dikenal tenang dan tidak tempramental. Sapi ini juga mudah beradaptasi dengan berbagai kondisi iklim yang berbeda.

Sapi wagyu memiliki kelebihan karena proses melahirkannya yang mudah. Pasalnya berat lahir sapi ini berkisar 30-40 kilogram.

Selain itu sapi ini dikenal sangat subur. Sapi betina bisa mencapai dewasa sebelum usia dua belas bulan. Sedangkan sapi jantan dapat melayani betina 50 persen lebih banyak daripada kebanyakan breed lainnya.

"Sapi wagyu juga memiliki kemampuan untuk mengkonversi pakan gandum atau hijauan menjadi daging sapi yang unggul. Jadi banyak kelebihan yang dimiliki sapi wagyu ini memang," kata Sugiono dikutip dari laman resmi Direktorat Jenderal Peternakan Kementerian Pertanian, Selasa, 20 Juli 2021.

Berikut ini beberapa alasan kenapa daging wagyu mahal:

Pemeliharaan Sapi Wagyu Sangat Istimewa

Menurut American Wagyu Associaton (AWA), sapi ini harus diberi makan dan dipelihara dengan mengikuti pedoman yang ketat dari pemerintah Jepang.

Pemeliharaan yang istimewa dari sapi ini adalah pembibitan dan sapi bunting harus digembalakan di padang rumput. Pemberian susu kepada sapi muda pun tidak melalui botol, melainkan disuapi oleh peternak langsung.

Sapi Wagyu Dijauhkan dari Stres

Dalam pemeliharannya, sapi wagyu dijauhkan dari stres. Salah satunya adalah saat menyikat tubuh sapi wagyu. Penyikatan tubuh sapi wagyu menggunakan sikat yang kaku, hal ini bertujuan supaya sapi wagyu merasa rileks dan tidak stres.

Daging Wagyu Termasuk Langka

Jumlah sapi wagyu yang diternakan tidak begitu banyak dan membuat daging wagyu yang ada di pasaran menjadi sedikit. Hal ini berakibat pada mahalnya harga daging wagyu.

Daging Paling Sehat

Dilansir dari A Five Meats, daging wagyu memiliki kandungan garam yang paling rendah dibandingkan dengan daging hewan yang lain.

Selain itu, kandungan kolesterol pada daging sapi wagyu 20 persen lebih rendah daripada daging sapi biasa serta daging wagyu mengandung 63 kali lipat lemak tak jenuh tunggal dibandingkan lemah tak jenuh tunggal pada ikan.

EIBEN HEIZIER

Baca juga:

Idul Adha 2021, Sejumlah Sapi Kurban Mengamuk hingga Tercebur ke Kali






Taiyo Furusato Raih Poin di Moto3 Jepang, Mario Aji Nyaris Finis di 15 Besar

1 jam lalu

Taiyo Furusato Raih Poin di Moto3 Jepang, Mario Aji Nyaris Finis di 15 Besar

Pembalap muda Indonesia Mario Aji telah menyelesaikan balapan Moto3 Jepang pada hari ini, Minggu, 25 September 2022


Wapres Ma'ruf Amin Bertolak ke Jepang Hadiri Pemakaman Shinzo Abe

1 jam lalu

Wapres Ma'ruf Amin Bertolak ke Jepang Hadiri Pemakaman Shinzo Abe

Senin, 26 September 2022, Ma'ruf Amin diagendakan melakukan courtesy call dengan PM Jepang Kishida Fumio di Istana Akasaka.


Moto2 Jepang: Rider Pertamina Mandalika Akui Sulit Melintas di Trek Basah

4 jam lalu

Moto2 Jepang: Rider Pertamina Mandalika Akui Sulit Melintas di Trek Basah

Rider Pertamina Mandalika SAG Team Bo Bendsneyder mengaku kesulitan di sesi kualifikasi Moto2 Jepang, Sabtu, 24 September 2022,


Mario Aji Kecewa Usai Terjatuh di Kualifikasi Moto3 Jepang

5 jam lalu

Mario Aji Kecewa Usai Terjatuh di Kualifikasi Moto3 Jepang

Pembalap muda Indonesia Mario Aji memainkan sesi kualifikasi Moto3 Jepang dengan kurang maksimal, Sabtu, 24 september 2022.


3 Faktor yang Bisa Buat Mario Aji Raih Poin di Moto3 Jepang

6 jam lalu

3 Faktor yang Bisa Buat Mario Aji Raih Poin di Moto3 Jepang

Setidaknya ada tiga faktor yang bisa membuat Mario Aji meraih poin di Grand Prix Moto3 Jepang, Minggu, 25 September 2022. Berikut ulasannya:


Rider Pertamina Mandalika Bo Bendsneyder Start Ke-15 di Moto2 Jepang

21 jam lalu

Rider Pertamina Mandalika Bo Bendsneyder Start Ke-15 di Moto2 Jepang

Rider tim pabrikan Indonesia Pertamina Mandalika SAG Team Bo Bendsneyder telah menyelesaikan sesi kualifikasi Moto2 Jepang. Ini hasil lengkapnya:


Jepang Kembali Dihantam Topan, 2 Orang Tewas

23 jam lalu

Jepang Kembali Dihantam Topan, 2 Orang Tewas

Topan Talas melanda Jepang tengah pada Sabtu 24 September 2022. Hujan lebat dan angin kencang memicu tanah longsor yang menewaskan 2 orang


Mario Aji Start di P28 Moto3 Jepang, Taiyo Furusato Posisi 19

1 hari lalu

Mario Aji Start di P28 Moto3 Jepang, Taiyo Furusato Posisi 19

Mario Aji dilaporkan bakal memulai balapan Moto3 Jepang, Minggu, 25 September 2022, di baris belakang. Berikut hasil lengkapnya:


Hasil FP2 Moto3 Jepang: Mario Aji Posisi Ke-2

1 hari lalu

Hasil FP2 Moto3 Jepang: Mario Aji Posisi Ke-2

Mario Aji sudah merampungkan sesi latihan bebas kedua (FP2) Moto3 Jepang pada pagi ini, Sabtu, 24 September 2022. Ini hasil lengkapnya:


Mario Aji Mengaku Sedikit Kesulitan di FP1 Moto3 Jepang

1 hari lalu

Mario Aji Mengaku Sedikit Kesulitan di FP1 Moto3 Jepang

Pembalap muda Indonesia Mario Aji mengaku kesulitan di sesi latihan bebas pertama (FP1) MotoGP Jepang pada Jumat, 23 September 2022.