Teknologi Produksi Garam Indonesia Masih Tertinggal

Garam Impor Disebar ke Industri Kecil-Menengah

TEMPO.CO, Jakarta - Guru besar bidang teknik kimia Universitas Indonesia, Misri Gosan mengatakan salah satu kendala dalam proses swasembada garam di Indonesia adalah teknologi yang masih tradisional. Menurut Misri, hal inilah yang menyebabkan produksi garam di Indonesia menjadi sangat fluktuatif dan cenderung lama.

"Produksi garam Indonesia memang sangat lama bisa sampai 5-6 pekan," kata Misri dalam diskusi dan launching berjudul "Hikayat Si Induk Bumbu, Jalan Panjang Swasembada Garam" di Restoran Bebek Bengil, Menteng, Jakarta, Kamis, 22 Februari 2018.

Simak: Luhut: Swasembada Garam Ditargetkan 2019

Selain soal teknologi yang minim, produksi garam di Indonesia juga sangat bergantung terhadap faktor alam khususnya, sinar matahari. Karena itu, menurut Misri intervensi teknologi memang harus diberikan.

Sebab, jika proses produksi garam di Indonesia lebih banyak mengandalkan faktor alam tentu akan sangat banyak tantangan yang perlu dihadapi. Misalnya, faktor yang mempengaruhi mulai dari kelembaban, kecepatan ombak, angin dan juga kondisi lahan yang berlumpur.

"Apalagi kebanyakan petambak juga tidak punya informasi yang cukup terkait perubahan cuaca di tempatnya," kata Misri yang juga menjadi salah satu penulis buku tersebut.

Sementara itu, Direktur Jasa Kelautan, Kementerian Kelautan, Abduh Nurhidayat mengatakan bahwa teknologi produksi garam saat ini memang menggunakan teknologi yang tertinggal. Karena itu, kata Abduh, saat ini Kementerian Kelautan tengah mengembangkan teknologi yang bisa membantu petambak untuk proses evaporasi garam di tambak-tambak menjadi bisa lebih cepat.

"Kami sedang memfasilitasi koperasi garam di Indramayu. Di sana kami mengujicoba bahan fisika dan kimia yang bisa membantu mengikat elemen mineral sekaligus membuat evaporasi bisa lebih singkat, dari 5-6 pekan menjadi 1 pekan," kata Abduh dalam acara yang sama.

Selain ini, Kementerian kini juga gencar melakukan ekatensifikasi lahan produksi garam khususnya di kawasan NTT dan NTB. Kementerian, kata Abduh, juga tengah mengembangkan proyek integrasi lahan-lahan tambak dibeberapa wilayah Indonesia dan juga menyediakan gudang-gudang untuk penyimpanan garam.






Inilah 4 Makanan dan Minuman yang Buruk untuk Kesehatan Paru-Paru

5 hari lalu

Inilah 4 Makanan dan Minuman yang Buruk untuk Kesehatan Paru-Paru

Berikut makanan dan minuman yang perlu dihindari untuk menjaga kesehatan paru-paru:


Tips Jaga Kesehatan Ginjal, Apa Lagi Selain Kurangi Konsumsi Garam dan Gula?

6 hari lalu

Tips Jaga Kesehatan Ginjal, Apa Lagi Selain Kurangi Konsumsi Garam dan Gula?

Ginjal sangat penting dijaga kesehatannya. Bagaimana caranya? Antara lain kurangi konsumsi garam dan gula. Mengapa?


5 Cara Menaikkan Tekanan Darah Rendah

10 hari lalu

5 Cara Menaikkan Tekanan Darah Rendah

Anda dapat lakukan hal-hal berikut untuk menaikkan tekanan darah rendah.


Awas, Sering Santap Makanan Instan Bisa Picu Obesitas

13 hari lalu

Awas, Sering Santap Makanan Instan Bisa Picu Obesitas

Pakar menjelaskan obesitas bisa terjadi karena kandungan karbohidrat yang ada dalam makanan instan yang sering dikonsumsi cukup tinggi.


4 Tips Mengatasi Edema dengan Perubahan Gaya Hidup

14 hari lalu

4 Tips Mengatasi Edema dengan Perubahan Gaya Hidup

Beberapa perubahan gaya hidup dan pola makan dapat membantu Anda mengatasi edema atau retensi cairan


Adakah Kaitan Obesitas dan Konsumsi MSG?

16 hari lalu

Adakah Kaitan Obesitas dan Konsumsi MSG?

Banyak faktor penyebab obesitas, termasuk keturunan. Jadi, bukan karena terlalu sering mengonsumsi MSG.


Apa Sebenarnya Kandungan dalam Cairan Infus?

17 hari lalu

Apa Sebenarnya Kandungan dalam Cairan Infus?

Beberapa jenis cairan infus untuk tambahan nutrisi bagi pasien yang terdehidrasi. Apa kandungan dalam cairan infus?


Perlunya Penelitian tentang MSG untuk Cegah Obesitas

24 hari lalu

Perlunya Penelitian tentang MSG untuk Cegah Obesitas

Indonesia belum memiliki penelitian soal MSG atau penyedap rasa. Padahal, terjadinya obesitas sangat berkaitan erat dengan asupan makanan.


Demi Kesehatan Ginjal Hindari 4 Makanan Ini

30 hari lalu

Demi Kesehatan Ginjal Hindari 4 Makanan Ini

Konsumsi makanan-makanan berikut justru membebani kinerja ginjal. Apa saja?


Risiko Tubuh Saat Kelebihan Cairan atau Hipervolemia

32 hari lalu

Risiko Tubuh Saat Kelebihan Cairan atau Hipervolemia

Kelebihan cairan atau hipervolemia ringan bisa terjadi setelah mengonsumsi terlalu banyak natrium