TEMPO Interaktif, Jakarta - Direktur Jenderal Peternakan Kementerian Pertanian, Prabowo Respatiyo mengatakan, pihaknya yakin pasokan daging sapi nasional cukup hingga akhir tahun. "Tidak usah khawatir. Stok menjelang hari raya keagamaan, yaitu puasa, lebaran, Idul Qurban, serta persiapan Natal dan tahun baru aman," ujarnya Senin, 4 Juli 2011.
Menurut Prabowo, berdasarkan data hasil sensus ternak Badan Pusat Statistik hingga kini stok daging masih 99,3 persen dan populasi ternak sapi potong nasional mencapai 14,43 juta ekor. Jumlah ini jauh melampaui perkiraan Kementan sebesar 12 juta ekor. "Teori-teori lama bahwa kita kekurangan ternak sapi terpatahkan," ungkapnya.
Selama 2011, kata Prabowo, kebutuhan konsumsi daging sapi diperkirakan 424 ribu ton. Jumlah kebutuhan ini akan dipenuhi pemerintah dengan sapi lokal sebesar 2,257 juta ekor atau setara daging 316.100 ton.
Sedangkan selama bulan Juli hingga Agustus, bulan menjelang Ramadhan dan bulannya Idul Fitri, kebutuhan daging 110 ribu ton. Untuk dua bulan itu, pemerintah akan memenuhinya dengan 521.428 ekor sapi lokal atau setara 73 ribu ton daging. Jumlah ini ditambah sapi bakalan eks impor 116.713 ekor atau setara daging 28.095 ekor. Jadi, ada surplus 70.125 ekor. "Supply aman dan terkendali selama 2011 termasuk selama Idul Fitri," kata Prabowo.
Sekalipun ekspor sapi bakalan dari Australia diberlakukan, Prabowo yakin pasokan daging tetap terjamin. Sebab, "Pemotongan ternak di 12 provinsi yang berjumlah 1,3 juta ekor. Sedangkan sapi siap potong berjumlah 1,6 juta ekor. Berarti masih terdapat kelebihan 300 ribu ekor di masyarakat," jelasnya lagi.
Untuk enam bulan ke depan, diperkirakan pemotongan berjumlah 633 ribu ekor. Sedangkan stok sapi potong 769 ribu ekor. Sehingga ada kelebihan 163 ribu ekor. Hasil monitoring ketersediaan sapi potong di feedloter juga mendukung keamanan stok daging tiga bulan ke depan. Saat ini terdapat 165.938 sapi eks impor dan 13.130 ekor sapi lokal di feedloter. Pemotongan sapi oleh feedloter rata-rata kurang dari 50.000 ribu ekor per bulan.
ATMI PERTIWI
